蜂蜜收割分为驱散蜜蜂、取出蜂俾、割除蜂蜡、摇出蜂蜜、过滤去渣、装瓶销售等过程。笔者看到，每一个过程李享寿都是小心翼翼进行，既要保证自身安全，又要提高蜂蜜产量。
李享寿是当地的养蜂大户，2004年，他从四川华蓥山下的秦家场引进2箱蜜蜂建槽养蜜，从那时起，他便和蜜蜂结下了不解之缘，到现在已有15年的蜂蜜养殖历史。
在李享寿看来，养蜂不占耕地，不与畜禽争饲料，也不会产生任何污染，并且投资少、收效快、效益好，特别是通过蜜蜂传花授粉能使不少农作物、果树、牧草等在不增加一分钱投入的情况下，大幅增产。
笔者在李享寿房屋周边看到，这里早已种植了梨子、桃子、李子等传统水果，加上周边漫山遍野的刺莓、野菊花、五味子、柴胡等山花，为养殖蜂蜜提供了大量蜜源和粉源。
刚开始那几年，李享寿养蜂受到多次挫折，他便找到附近村的养蜂大户黄金海拜师学习养殖技术。李享寿还买来书籍、通过网络自学养殖知识、参加国内养蜂专家的培训班。
随着技术的提升，养殖规模也逐年增加。由于名气增大，蜂蜜供不应求，每年都是客户提前预订。由于中蜂只能定点饲养，在李享寿的家中，每间房屋都有一个阁楼，上面就是一个个的峰箱。他在墙壁上打开一个个10厘米左右的蜂门供蜜蜂们进出，在漫天飞舞的蜂群中，这个在大山深处的农家小院显得格外生机勃勃。